כמה קלוריות יש בהומפרייז

ההומפרייז היא מנה של תפוחי אדמה החתוכים לקוביות, בצורה מעט גסה, אשר לרוב מתובלים ברוטב צ'ילי מתוק או רוטב צ'ילי חריף. נהוג להוסיף למנת כמה קלוריות יש בהומפרייז גמבה, בצל, חמאה ואף שמנת, שמשבחים את טעם המנה באופן משמעותי. בצפון אמריקה, רבים נוהגים ליהנות ממנת ההומפרייז כתוספת לארוחת הבוקר. בארצנו, רבים נוהגים להכין הומפרייז בביתם ואף ליהנות ממנו כתוספת לצד מנת בשר, דג, טופו או סייטן.

כמה קלוריות יש בהומפרייז משתנות ממקום למקום (יש לזכור שברוב המסעדות מטגנים הומפרייז בשמן עמוק):

• כמה קלוריות יש בהומפרייז אפוי מכיל כ- 120 קלוריות בממוצע ל- 100 גרם.
• כמה קלוריות יש בהומפרייז מטוגן מכיל כ- 155 קלוריות בממוצע ל- 100 גרם.

כמובן שהערכים הללו אינם כוללים חמאה או שמנת.

מתכון – הומפרייז אפוי

מצרכים:

• 6 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים, עדיף אדומים
• שמן זית בכמות שתכסה את תפוחי האדמה היטב
• 1 בצל לבן או סגול, פרוס לרצועות
• 4-5 שיני שום קצוצות דק-דק
• חצי פלפל אדום וחצי פלפל צהוב, חתוכים לרצועות
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

• 50 גרם חמאה או 100 מ"ל שמנת מתוקה או 75 מ"ל של קרם קוקוס, אם אנו טבעונים או שומרי כשרות
• 6 כפות של רוטב צ'ילי מתוק
• 6 כפות של רוטב צ'ילי חריף

אופן ההכנה:

• ראשית, נחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות או בינוניות לפי הטעם שלנו.
• נחתוך את הפלפלים, כך שיהיו ארוכים ודקים
• נקצוץ את השום והבצל יחד ככל האפשר
• נשלב את כל המרכיבים מלבד החמאה והצ'ילי בקערת טאפרוור ונערבב את הכול יחד, כך שתפוחי האדמה והפלפלים יהיו מכוסים לחלוטין
• לאחר שאנו רואים כי כמה קלוריות יש בהומפרייז מכוסה לחלוטין בשמן, נעביר הכול לתבנית על נייר אפייה, נכסה את התבנית בנייר כסף ונאפה בתנור במשך כשעה על 190 מעלות
• לאחר מכן נסיר את נייר הכסף ונאפה במשך 20 דקות נוספות, לשם השחמה ומרקם קריספי
• נחזיר את כמה קלוריות יש בהומפרייז לקערת הטאפרוור ונוסיף לו כעת את החמאה והצ'ילי. אנו אף יכולים להוסיף מעט שומשום מעל לשיפור ההגשה. נערבב הכול יחד ובתיאבון!