כמה קלוריות יש בעוגת שוקולד? עוגת שוקולד טובה, מתאימה לכל אירוע וחגיגה. כולנו אוהבים עוגות שוקולד והדרך הטובה ביותר לגלות כמה קלוריות יש בעוגת שוקולד, היא כמובן דרך מתכון טעים! לפנינו מתכון לעוגת שוקולד משובחת ללא קמח:
מצרכים
עוגה- כמה קלוריות יש בעוגת שוקולד
• 450 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי 70%) שבור לקוביות
• 225 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 8 ביצים גדולות ושלמות
לרוטב הגנאש - כמה קלוריות יש בעוגת שוקולד
• 150 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי 70%) שבור לקוביות
• 150 מ"ל ( 2/3 כוס) שמנת מתוקה 38%
אופן הכנה
• נחמם את התנור לחום של 180 מעלות
• נחמם את השוקולד בקערה המונחת מעל (מבלי לגעת) סיר מלא מים חמים, נקרא גם בן מארי.
• נוסיף את החמאה לתערובת של כמה קלוריות יש בעוגת שוקולד ונערבב ביסודיות, עד קבלת תערובת עשירה, אחידה וחלקה.
• נניח את קערת השוקולד והחמאה בצד להתקררות קצרה ונניח קערה חדשה מעל סיר המים הרותחים, מלאה בביצים. נערבב את הביצים בעזרת מטרפה, תוך שמירת זהירות לא לבשל את הביצים.
• נעביר את בלילת הביצים החמימה אל המיקסר ונקציף במהירות בינונית במשך 5 דקות, עד קבלת תערובת סמיכה, בהירה ותפוחה. כעת נגביר את מהירות המיקסר לעוד כ- 7 דקות, עד הסמכת והתפחת התערובת.
• נאחד את תערובת הביצים ואת תערובת השוקולד והחמאה, בצורות קיפול עדינות עד להטמעה. מומלץ לעשות זאת ב 2-3 פעמים.
• נניח נייר אפייה בתבנית עגולה מס` 24 ונשמן היטב. נניח נייר כסף על משטח העבודה ומעל נשים את התבנית. נעטוף עם נייר הכסף את התבנית בתנועה של צביטות כדי ליצור אטימות.
• נמזוג את תערובת השוקולד אל התבנית, ונניח את התבנית על תבנית נוספת בתנור, לתוכה נמזוג 2 כוסות מים חמים בתחתית.
• נאפה בתנור למשך כ- 12 דקות, עד שהעוגה תופחת ונוצר מעין קרום מעליה. נכסה את העוגה עם נייר כסף רופף ונאפה כ- 12 דקות נוספות. על העוגה להיות אפויה בצדדים אך רוטטת מעט במרכזה. ניתן לה לנוח בתנור הכבוי כ- 3 דקות נוספות ונצנן בחוץ. העוגה תצנח וזה בסדר. נצנן במקרר כ- 4 שעות לפחות לפני ציפוי הגנאש. כמה קלוריות יש בעוגת שוקולד.
• להכנת הגנאש: נניח את השוקולד בקערה ונרתיח את השמנת המתוקה. כעת נמזוג אותה על השוקולד ונחכה כדקה. נטרוף עד להמסה מלאה ועד שהשוקולד נעשה מבריק ונצנן מעט
• נמזוג את הרוטב מעל העוגה, עד כיסוי מלא ונצנן מעט.
כמה קלוריות יש בעוגת שוקולד (100 גרם): 380 קלוריות.
