כמה קלוריות יש בטירמיסו היא עוגת שכבות ממקור איטלקי, אשר מורכבת מבישקוטים, אספרסו, הרבה גבינת מסקרפונה, קצף ביצים, סוכר ויין מרסלה או ליקר אמרטו. אף נהוג לפזר קקאו על הטירמיסו לשם הטעם.

כמה קלוריות יש בטירמיסו הוא קינוח מאוד פופולרי ברחבי העולם, במיוחד אם אנו אוהבים קפה. כ- 100 גרם של כמה קלוריות יש בטירמיסו לרוב משתווים ל- 300 קלוריות בממוצע.

מתכון – טירמיסו עם קרם מסקרפונה

מצרכים

• 24 בישקוטים
• 1/2 כוס אספרסו חזקה
• 2 כפות שמנת מתוקה
• 1 כף ליקר קפה/ גראפה/ ליקר שקדים (אמרטו)/ אייריש קרים (בייליס)
• 3 ביצים מופרדות בין חלמון לחלבון
• 1/2 כוס סוכר חום
• 800 גר' גבינת מסקרפונה
• חבילת שוקולד מגורד או קקאו איכותי (ניתן להשתמש גם באבקת קקאו אורגנית)

אופן ההכנה

• נערבב בקערה את הקפה, הליקר והשמנת המתוקה ונניח אותם בצד.

• נקציף את החלבונים לקצף גמיש מאוד ונניח גם אותם בצד.

• כעת נקציף את החלמונים יחד עם הסוכר לקציפה בהירה ואוורירית נוסיף את המסקרפונה.

• נוסיף את החלבונים לתערובת החלמונים ונוסיף לערבב עוד דקה-שתיים.

• נקנה תבנית בינונית-מרובעת (30X30) ונניח עליה בישקוטים. נמרח על הבישקוטים חצי מתערובת הקפה שלנו.

• מעל תערובת הקפה נוסיף מחצית מתערובת הגבינה, נניח עוד שכבת בישקוטים ונוסיף את יתר תערובת הקפה עליהם. כעת נוסיף את יתרת תערובת הגבינה מעל ונשתדל לשמור על חלק עליון חלק יחסית.

• נכסה את התבנית בניילון נצמד ונשים במקרר לפחות למשך לילה, לשם להתייצבות וספיגת טעמים.

• בבוקר, נסיר את הניילון ונפזר מעל העוגה את השוקולד המגורד או הקקאו.

• בתיאבון!