הקישוא הוא ירק ממשפחת הדלועיים. בדומה לעגבנייה, ההגדרה הבוטנית שלו מוצאת אותו כפרי. מקורו של כמה קלוריות יש בקישוא הוא מאמריקה. לאחר תגלית אמריקה, הירק הובא לאיטליה ומשם, התפשט לאורך אירופה והמזרח התיכון.
כל 100 גרם של קישוא משתווים ל- 20 קלוריות בלבד. כמה קלוריות יש בקישוא אף מכיל ויטמינים ומינרלים רבים ולרבות ויטמין C, אשלגן, מגנזיום ונוגדי חמצון רבים.
כאשר אנו אופים או מבשלים את כמה קלוריות יש בקישוא, הערך הקלורי שלו יטפס לאזור ה- 40 קלוריות בממוצע. במידה ונטגן את כמה קלוריות יש בקישוא, הערך הקלורי שלו יעמוד באזור ה- 50 קלוריות.
מתכון – ספגטי קישואים ופטריות ברוטב קרם קוקוס
מצרכים:
• חבילת ספגטי
• 2-3 כמה קלוריות יש בקישוא
• סלסלת פטריות פורטבלו
• 1 בצל סגול גדול
• 6 שיני שום
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• צרור בזיליקום טרי
• קורטוב אגוז מוסקט
• 200 מ"ל קרם קוקוס
אופן ההכנה:
• נבשל את הספגטי עם מעט מלח ושמן על אש גבוהה, עד שהפסטה מתרככת או לפי הוראות היצרן
• נקצוץ את הבזיליקום. נחתוך את הבצל והשום, הפטריות ואת כמה קלוריות יש בקישוא לחתיכות קטנות
• ניקח את כמה קלוריות יש בקישוא ונבשל אותו במים חמים על אש גבוהה, במשך כ- 5-7 דקות
• נמרח שמן על המחבת ונקפיץ את הבצל והשום על אש גבוהה, לאחר שהם משחימים, נוסיף את כמה קלוריות יש בקישוא, את הפטריות וחלק מהבזיליקום. ננמיך את האש ונכסה עם מכסה במשך 10 דקות
• נבחן כי כמה קלוריות יש בקישוא מבושל דיו וכי הפטריות שחומות דיין. לאחר מכן, נוסיף מעליהם את קרם הקוקוס והתבלינים הנותרים
• נבשל עוד שלוש דקות, כדי לייצב את כל הטעמים יחד. נגיש חם. בתיאבון!
