העדשים הם סוג של קטניות עתיקות יומין, שניכר כי אנו אוכלים שנים רבות, עוד טרם תחילת הספירה. כמה קלוריות יש בעדשים נחשבים למזון בריאות, בזכות הערכים הגבוהים של החלבונים, הסיבים התזונתיים והמינרלים הטמונים בהם.
כמה קלוריות יש בעדשים מאוד נפוצים במטבחים צמחוניים וטבעוניים, כמו במדינות המזרח. אם אנו בוחרים בתזונה צמחונית או טבעונית, כמה קלוריות יש בעדשים יכולים לסייע לנו להשלים חסכים מהותיים ולשמור על איזון גופני.
כמה קלוריות יש בעדשים מכילים כ- 116 קלוריות ל- 100 גרם, בממוצע, לאחר בישול וללא מלח.
תבשיל עדשים וגזרים בצ'ילי
מצרכים:
1 כף שמן זית
1 כף חמאה
4 בצלים בינוניים קצוצים דק-דק
6 שיני שום
חצי קילו עדשים ירוקות, שהשרינו שש שעות טרם ההכנה
100 גרם של רסק עגבניות
400 גרם עגבניות טריות מרוסקות
2 ליטר מים
2 כפות אבקת צ'ילי (אפשר להוסיף יותר לשם חריפות)
1 כף פפריקה
1 כף כמון
2 כוסות של פרוסות גזרים
2 כוסות של פרוסות סלרי
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
• נחמם את שמן הזית ונמיס את החמאה יחד בסיר גדול על אש נמוכה.
• נחתוך את הבצל והשום. נוסיף אותם לסיר ונבשל על לרכות.
• נוסיף את העדשים המושרים, את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות.
• נוסיף את המים ואת התבלון של סוכרת מתכונים: אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
• נחכה שהמים ירתחו. לאחר מכן ננמיך לאש נמוכה, נכסה את הסיר ונבשל את התבשיל במשך 30 דקות, תוך ערבוב מידי פעם.
• נחתוך את הגזר והסלרי. לאחר מכן, נוסיף סוכרת מתכונים את פרוסות הגזר והסלרי. נמשיך לבשל את הצ'ילי במשך 20 דקות נוספות על אש נמוכה, עד שכל הירקות מתרככים.
