כמה קלוריות יש בצלחת קוסקוס

הקוסקוס הוא מאכל מרוקאי מסורתי, המבוסס על סולת, מיני ירקות (דלעת חומוס, קישואים, גזרים...) ולרוב גם בשר או עוף. כ- 100 גרם של כמה קלוריות יש בצלחת קוסקוס, מכילים כ- 112 קלוריות בלבד.

מתכון – קוסקוס:

*כדי להכין מתכונים של כמה קלוריות יש בצלחת קוסקוס, אנחנו נזדקק לסיר מיוחד, הקרוי קוסקוסייר (סיר המחולק לשלושה חלקים).

מצרכים:

לסולת:

• 1 ק"ג סולת
• פלח לימון
• מעט שורש כורכום
• מעט מלח
• מעט פלפל שחור
• מעט שמן

למרק:

• בצל
• מעט שום
• גזר
• ראש כרפס/ראש פטרוזיליה
• דלעת
• קישוא
• כרשה
• תפו"א
• עוף/בשר
• מלח, פלפל שחור
• שורש כורכום
• חומוס: 1 ק"ג חומוס, מושרה במים כל הלילה.

אופן ההכנה:

הסולת:

• נמלא סיר גדול במים רותחים, עד לרבע הסיר. נזרוק פנימה את הלימון ונצפה את דפנות הסיר בנייר כסף.

• ניקח את הסולת ונשים אותה בקערת פלסטיק גדולה. נערבב בקערה קטנה מעט שמן, נוסיף מעט שורש כורכום קצוץ דק, מלח, פלפל ומים. נשפוך חצי מתערובת התבלינים על הסולת ונערבב אותה במהירות, כך שלא ייווצרו לנו גושים.

• לאחר שהמים בסיר הגדול רתחו, ניקח סיר מחורר ונניח אותו על הסיר עם המים החמים. נחכה כרבע שעה ולאחר מכן נוציא את הסולת.

• נעביר את הסולת לקערה ונפורר אותה לאט-לאט. לאחר מכן, נסנן אותה ממים לגמרי.

• נשפוך על הסולת המוכנה את שארית תערובת התבלינים שלנו ונערבב היטב. נחזיר את התערובת לסיר המחורר ונוסיף לבשל את כמה קלוריות יש בצלחת קוסקוס רבע שעה נוספת.

• שוב נעביר את כמה קלוריות יש בצלחת קוסקוס לקערת פלסטיק ונעביר במסננת.

המרק:

• נזכור להשרות את החומוס בלילה קודם לכן, כדי שיתרכך. החומוס עובר בישול נפרד: יש לבשל אותם במעט מים, להוסיף פלפל שחור, מלח, מעט שמן, מעט כמון ומעט שורש כורכום. יש לבשל את החומוס שעה, עד שיתרכך לגמרי ולאחר מכן, להוסיף אותו לתבשיל.

• נחתוך את כל הירקות בחיתוך גס.

• נוסיף את הבצל והשום ונטגן אותם. נוסיף את העוף או הבשר שלנו. קודם נרתיח את העופות או הבשר. לאחר שיהיו באמצע הבישול, נוסיף את הירקות, התבלינים ונבשל הכול ביחד, עד שכל הירקות מתרככים ומנת כמה קלוריות יש בצלחת קוסקוס מוכנה.