עוגת גבינה היא קינוח נפוץ מאוד, שמקורו ככל הנראה ביוון. כמה קלוריות יש ב- 10 גרם של עוגת גבינה משתנים מאוד לפי סוג הגבינה בה אנו משתמשים, כמות הסוכר ששמנו בעוגה והרכיבים השונים בהם השתמשנו כגון שמנת מתוקה או שמנת לבישול, חלב דל שומן או חלב 3% וכדומה.

100 גרם של כמה קלוריות יש בעוגת גבינה אפויה, מכילה כ- 240 קלוריות בממוצע. מנה בינונית של כמה קלוריות יש בעוגת גבינה אפויה (35 גרם), מכילה כ- 85 קלוריות בממוצע.



מתכון – עוגת גבינה בריאה ודלת סוכר


מצרכים:

• 2/3 כוס קמח חיטה מלאה/קמח שקדים/קמח קוקוס לכל מטרה
• 2/3 כוס של שיבולת שועל שניתן לבשל מהר, כמו של "קוואקר"
• 3 כפות סוכר חום
• 2 כפות של שקדים קצוצים דק-דק
• 1/4 כוס חמאה
• 800 גרם גבינת שמנת מופחתת שומן
• 1/3 כוס סוכר חום
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/4 כפית תמצית שקדים
• 4 ביצים, טרופות קלות
• 1/3 כוס של דובדבנים קצוצים. ניתן להחליף את הדובדבנים בתותים או אוכמניות
• 2 כפות של שקדים פרוסים (אופציונלי)


אופן ההכנה:

• נחמם את התנור ל- 180 מעלות. נניח דף אפייה על תבנית בינונית ונעטוף אותה היטב, כאשר אנו מוודאים כי עטפנו גם את צדדיה של התבנית. נשמן את התבנית של כמה קלוריות יש בעוגת גבינה ונניח אותה בצד.
• בקערה בינונית, נערבב יחד את הקמח, את שיבולת השועל, את הסוכר החום ואת השקדים הקצוצים של כמה קלוריות יש בעוגת גבינה. נעביר את הבלילה לבלנדר. נוסיף לה את החמאה ונערבב יחד, עד שהם יהפכו לפירורים של ממש. נניח את הפירורים בתבנית שהכנו קודם לכן ונאפה במשך כ- 12 דקות כמה קלוריות יש בעוגת גבינה.
• בינתיים, בקערה בינונית, נניח את גבינת השמנת, 1/3 כוס של הסוכר החום, תמצית הווניל ואת תמצית השקדים בקערה עמוקה ונטרוף אותם או נעביר אותם במערבל מזון, עד שהמרקם הופך לרך וקליל. תוך כדי ערבול הבלילה, נוסיף לה את הביצים. נוסיף את הדובדבנים ונערבב. כשהבלילה מוכנה, נמרח אותה מעל לפירורים שאפינו קודם לכן ונחזיר לתנור.
• נאפה במשך כ- 25 עד 35 דקות או עד ששכבת גבינת השמנת הופכת למוצקה. נניח בצד עד שיתקרר; אפילו מומלץ לכסות אותה בין שעתיים ועד ל- 24 שעות, לפני ההגשה של כמה קלוריות יש בעוגת גבינה.
• נחתוך ל- 20 ריבועים בערך. אם בחרנו לפרוס שקדים בנוסף לשקדים הקצוצים, אנו יכולים לפזר אותם לשם קישוט כמה קלוריות יש בעוגת גבינה.